Avocat, mangue et ananas : réussir l’approvisionnement en fruits tropicaux au Maroc

L’avocat, la mangue et l’ananas occupent une place appréciée dans les rayons de fruits frais. Leur approvisionnement exige une bonne connaissance des origines, des variétés, des calibres et des conditions de maturité afin de préserver leur qualité pendant le transport et la commercialisation.

L’avocat : maturité et maîtrise de la conservation

L’avocat est un fruit climactérique dont la maturation se poursuit après récolte. Le stade de maturité à l’expédition, la fermeté et la maîtrise de la température sont essentiels pour organiser sa mise en marché. Les variétés et calibres doivent être choisis selon le circuit de distribution.

La mangue : variété, origine et saisonnalité

La mangue existe en plusieurs variétés, avec des différences de forme, de couleur, de texture et de goût. Pour un achat professionnel, il convient de préciser la variété recherchée, le calibre, le niveau de maturité et le conditionnement. La saisonnalité et l’origine influencent la disponibilité.

L’ananas : qualité visuelle et tenue du fruit

La sélection d’un ananas prend en compte son état général, sa fraîcheur, son homogénéité et l’absence de meurtrissures. Un transport et un stockage adaptés contribuent à limiter les altérations avant la livraison.

Une offre pensée pour les besoins du client

Pour ces fruits comme pour les autres références, EB FLEG étudie les demandes selon les volumes, les origines disponibles, les calibres et les délais souhaités. Les caractéristiques du lot sont à confirmer au moment de la commande.