Qualité des fruits au Maroc : méthode de contrôle pour les professionnels

La qualité des fruits ne se limite pas à leur apparence. Pour les grossistes, distributeurs et commerces, elle se vérifie à travers plusieurs critères : fraîcheur, maturité, calibre, intégrité, traçabilité et respect des spécifications de commande.

Définir les critères avant la commande

Préciser la variété, l’origine, le calibre, la maturité attendue, le conditionnement et les tolérances acceptées permet de réduire les incompréhensions entre acheteur et fournisseur.

Effectuer un contrôle à réception

Comparer la livraison à la commande, examiner un échantillon représentatif et noter les écarts constatés. Les contrôles doivent être adaptés à la nature du fruit et aux exigences applicables.

Assurer traçabilité et conservation

Identifier les lots, conserver les informations fournisseurs et respecter les conditions de stockage appropriées. Une bonne organisation facilite la rotation et le suivi des produits.

Une sélection adaptée aux besoins du marché

Au Marché de Gros de Sidi Othmane à Casablanca, EB FLEG organise son activité autour de la sélection, de l’approvisionnement et de la distribution de fruits et légumes pour les professionnels.